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第一部分  水产加工行业发展分析 21
第一章 水产行业发展分析 21
第一节 国际水产行业发展状况 21
一、世界水产业概况 21
二、世界水产品贸易情况 22
三、世界水产业发展迅猛 27
第二节 中国水产行业整体分析 36
一、中国水产业迎来全新发展时期 36
二、中国成为世界水产大国 37
三、2021年渔业水产业发展成就综述 38
第三节 2020-2022年中国水产品市场运行分析 39
一、2020年水产品市场运行分析 39
二、2021年国内水产品市场分析 39
三、2022年我国水产品批发市场价格走势分析 41
第四节 中国水产行业问题及对策 44
一、国内水产品质量安全问题思考 44
二、水产品市场营销策略及建议 48
三、中国水产品行业自主品牌建设探析 50
第二章 国际水产加工行业发展状况 53
第一节 美国 53
一、美国水产品消费萎缩 53
二、美国推出“绿色”水产品 53
三、美国水产加工品产量下降 54
四、美国冷冻水产品市场呈增长趋势 54
第二节 日本 55
一、2020年日本水产罐头产量降至历史最低水平 55
二、2021年日本家庭水产品消费分析 56
三、2021年日本水产预算需求分析 57
四、日本水产加工新技术降低冷藏费用 57
第三节 泰国 58
一、泰国水产加工业整体状况 58
二、泰国海产食品加工业面临挑战 61
三、HACCP在泰国水产加工业的应用 62
四、泰国水产加工业发展趋势分析 66
第四节 越南 68
一、越南水产品加工贸易概况 68
二、越南水产加工业需进口大量水产原料 69
三、越南水产加工业深受经济衰退的不利影响 70
四、越南水产加工品出口瞄准韩国市场 70
第三章 中国水产加工业发展环境分析 72
第一节 市场供需环境 72
一、我国水产品市场需求状况 72
二、水产品内销市场存在大量机遇 76
三、国内水产品市场消费潜力分析 82
第二节 行业用工环境 83
一、用工成本上升使劳动密集型产业面临危机 83
二、水产加工业季节性用工紧张问题凸显 84
三、水产加工出口行业存在劳动力短缺现象 85
第三节 税收政策环境 85
一、水产品出口退税率上调 85
二、水产加工企业将受益于出口退税政策 86
三、中国水产加工税收扶持政策有待完善 87
第四节 汇率变动及其影响 89
一、人民币汇率变动影响水产品对外贸易 89
二、人民币升值削弱水产加工业竞争力 90
三、2021年人民币汇率总体平稳 91
四、2021年人民币汇率将继续保持稳定 94
第四章 中国水产加工行业分析 103
第一节 中国水产加工行业整体状况 103
一、水产品加工业的重要地位 103
二、中国水产加工业正处于成长期 105
三、国内水产加工业发展成就总结 105
四、水产加工业要形成完整高效产业链 107
第二节 低值水产品加工及开发利用分析 107
一、低值水产品的概念与特点 107
二、低值水产品加工概况 108
三、低值水产品加工大有可为 109
四、低值水产品加工必须紧跟市场需求变化 110
第三节 水产品精深加工 111
一、我国亟需发展水产品深加工 111
二、水产品深加工可提高经济效益 112
三、新技术为水产品深加工提供保障 113
四、我国水产品深加工潜力巨大 115
第四节 水产加工行业难题及发展对策 116
一、中国水产品加工产业主要问题 116
二、水产品加工业发展的制约因素 117
三、我国水产加工业发展思路及主要措施 119
四、促进中国水产加工业发展的对策 119
五、水产加工业的品牌战略分析 122
第五章 中国水产品加工行业相关经济数据分析 123
第一节 2019-2021年中国水产品加工业总体数据分析 123
一、2019-2021年我国水产品加工业全部企业数据分析 123
二、2019-2021年我国水产品加工业全部企业数据分析 123
第二节 2019-2021年我国水产品加工业不同所有制企业数据分析 124
一、2019-2021年我国水产品加工业不同所有制企业数据分析 124
二、2019-2021年我国水产品加工业不同所有制企业数据分析 124
第三节 2019-2021年我国水产品加工业不同规模企业数据分析 125
一、2019-2021年我国水产品加工业不同规模企业数据分析 125
二、2019-2021年我国水产品加工业不同规模企业数据分析 126
第二部分  水产加工细分产品和制品分析 127
第六章 细分水产品加工 127
第一节 淡水鱼加工 127
一、淡水鱼加工法介绍 127
二、淡水鱼加工后可形成的产品 128
三、淡水鱼综合加工有待挖潜 129
四、淡水鱼加工产品市场前景良好 133
第二节 罗非鱼加工 133
一、中国罗非鱼加工业概况 133
二、2021年罗非鱼市场分析 136
三、我国罗非鱼深加工技术取得突破性进展 137
四、罗非鱼下脚料加工利用技术实现创新 138
第三节 虾蟹类水产品加工 139
一、虾加工与保鲜技术研究进展 139
二、蟹类的加工技术介绍 141
三、虾蟹类产品药用加工前景可期 141
四、虾蟹废弃物综合利用空间广阔 142
第四节 海参加工 143
一、中国海参产业发展分析 143
二、海参精细加工标准缺失阻碍行业发展 144
三、海参深加工产业巨大潜力有待挖掘 145
四、海参自溶酶技术将促进海参加工迈上新台阶 146
第五节 海藻加工 147
一、海藻化工产品生产及应用 147
二、海藻饲料开发利用可行性分析 150
三、海藻食品加工业发展分析 152
四、海藻糖蕴藏巨大经济价值 153
第七章 水产加工制品分析 155
第一节 冷冻水产品 155
一、水产品冷冻加工简介 155
二、水产品冷冻加工企业对外认证注册问题及对策 159
第二节 干腌制水产品 162
一、干制水产品加工工艺 162
二、我国干制水产品质量状况 164
三、腌制水产品加工方法 165
四、腌制水产品质量标准过高受行业质疑 171
第三节 水产罐头制品 173
一、水产罐头食品生产原理和工艺 173
二、国内水产罐头产业发展滞后 174
三、国外品牌瓜分我国水产罐头市场 175
四、水产罐头企业突围策略 176
第四节 鱼糜产品 177
一、鱼糜制品生产工艺流程 177
二、全球鱼糜产品巨大市场潜力可待挖掘 179
三、中国鱼糜产品在国内外市场有良好发展机遇 181
四、我国淡水鱼糜产品开发前景展望 183
第三部分  水产加工主要地区分析 185
第八章 浙江水产加工行业 185
第一节 浙江水产加工产业总体状况 185
一、浙江省水产加工业现状分析 185
二、浙江省水产加工业存在的问题 185
三、浙江省水产加工业战略思考 187
四、浙江省水产加工业相关建议 189
第二节 舟山 190
一、舟山水产加工业发展迅速 190
二、舟山普陀区加快培育和扶持重点水产加工企业 191
三、舟山市金融系统将大力支持水产加工行业发展 191
四、舟山水产加工业迎难而上谋转型 192
五、金融危机下舟山水产加工企业走出去战略研究 193
第三节 宁波 193
一、宁波市四类水产加工品得满分 193
二、宁波水产品加工企业获得俄罗斯注册 194
三、宁波水产加工业总体布局 195
第四节 温岭 197
一、温岭水产加工业简况 197
二、温岭市水产加工业现存问题 198
三、温岭水产加工业发展建议 199
四、金融危机下松门镇水产冷冻行业发展思考 202
第九章 湖北水产加工业 203
第一节 湖北水产加工业整体分析 203
一、湖北水产品加工出口高速发展 203
二、2021年湖北水产品加工出口逆势上扬 203
三、湖北水产加工业的成功经验 204
第二节 荆门 206
一、荆门水产品加工业新趋向 206
二、2021年荆门水产加工业实现三项突破 206
三、2021年荆门水产出口创汇分析 208
第三节 荆州 208
一、荆州以新理念规划水产品加工业发展 208
二、水产品加工成洪湖市工业经济主导产业 209
三、洪湖水产品加工业主要发展措施 210
四、洪湖支持水产加工业发展的优惠政策 212
五、洪湖水产加工业面临的问题和困难 214
六、做强洪湖水产加工业的对策 216
第四节 鄂州 219
一、鄂州水产加工业发展迅速 219
二、金融危机下鄂州水产加工企业扩大生产规模 219
三、鄂州市水产加工业的调查与思考 220
第五节 潜江 222
一、潜江水产行业独树一帜 222
二、潜江建设国内淡水产品加工第一市 224
三、潜江发展小龙虾加工出口基地 225
第六节 咸宁 226
一、咸宁水产品加工概况 226
二、咸宁水产品加工业亟待解决的问题 226
三、咸宁大举引进水产品加工企业 229
四、咸宁水产品加工业的可观前景 231
第十章 山东水产加工业 233
第一节 威海 233
一、威海市水产加工业发展现状 233
二、威海建设水产加工基地措施 234
三、威海积极推动海产品精深加工发展 234
四、威海环翠区注重提高水产品精深加工水平 235
第二节 荣成 236
一、荣成市形成海带精深加工产业链 236
二、荣成市海带精深加工增值情况 236
三、荣成市水产品精深加工出口形势好转 237
第三节 烟台 238
一、烟台水产加工业实现平稳发展 238
二、烟台水产加工业面临的形势 238
三、蓬莱从水产加工废弃物转化中获取巨大效益 239
第四节 日照 239
一、日照水产品加工业发展情况 239
二、日照水产品加工出口增长迅速 240
第十一章 辽宁水产加工业 241
第一节 辽宁水产加工业总体发展分析 241
一、辽宁省水产加工业基本情况 241
二、辽宁水产加工业发展建议 245
三、辽宁水产品加工业发展规划 261
第二节 大连 262
一、2020年大连水产加工产值突破百亿大关 262
三、大连水产加工企业组建联盟应对金融危机 263
四、庄河水产加工行业金融危机下积极求变 263
第三节 辽宁其他地区 264
一、锦州大力发展水产品精深加工 264
二、葫芦岛市水产加工业发展分析 264
三、台安县将建我国最大规模淡水鱼深加工基地 266
第十二章 中国其他地区水产加工业 268
第一节 广东 268
一、广东亟需提高罗非鱼精深加工附加值 268
二、潮州饶平县水产加工业发展壮大 269
三、中山水产品流通加工激活产业链条 270
四、湛江成广东出口水产加工企业聚集地 271
五、斗门开展水产品深加工破解海鲈滞销困局 272
第二节 海南 273
一、海南水产品加工出口大幅回升 273
二、2021年海南罗非鱼加工出口保持高速增长态势 273
三、三亚水产加工企业发展受限于原料不足问题 274
第三节 福建 275
一、泉州水产加工业显现规模化经营态势 275
二、福建诏安水产加工成优势产业 275
三、福清对水产加工企业推行“见证评审”新型监管模式 276
四、石狮鼎力扶持水产深加工企业发展 277
第四节 江苏 278
一、江苏水产加工业向市场主导型转变 278
二、江苏着力培育重点水产加工龙头企业 279
三、盐城水产加工业成渔业经济增长亮点 279
第四部分  水产加工进出口分析 282
第十三章 中国水产品进出口分析 282
第一节 中国水产品国际贸易整体状况 282
一、我国水产品进出口贸易发展回顾 282
二、人民币升值对水产品外贸的影响 284
三、中国水产品出口贸易潜力和优势 285
第二节 2020-2022年中国水产品进出口情况 293
一、2019年中国水产品进出口情况 293
二、2020年中国水产品进出口情况 297
三、2021年中国水产品进出口情况 298
第三节 水产品贸易壁垒研究 299
一、水产品对外贸易中的非关税壁垒解析 299
二、动物福利壁垒对水产品出口的影响及应对策略 302
三、我国输俄水产品加工企业必须实施卫生注册 303
四、2021年起韩国将加强水产品进口质量检验 305
五、2021年出口欧盟的海洋产品须有捕捞证明 306
第四节 水产品出口遭遇的难题及对策 307
一、中国水产品对外贸易存在的问题 307
二、中国水产品出口须面对的困难和挑战 308
三、促进我国水产品对外贸易发展的策略与建议 309
四、扩大水产品出口的主要措施 310
第五部分  水产加工技术及设备 313
第十四章 水产品加工技术及设备 313
第一节 水产品保鲜技术 313
一、水产品保鲜技术研究及应用概况 313
二、水产品冷却保鲜技术概述 314
三、水产品微冻保鲜技术简介 315
四、水产品冻藏保鲜技术介绍 315
第二节 几种技术在水产品加工行业的应用 315
一、超高压技术 315
二、酶技术 316
三、臭氧技术 317
四、真空冷冻干燥技术 317
第三节 新型水产品加工技术研究进展 319
一、湖南益华水产突破鮰鱼深加工和副产利用技术 319
二、浙江海力成功研发新型研发鱼皮深加工技术 319
三、闽粤浙携手研究水产品加工下脚料综合利用技术 320
第四节 “十四五”期间海洋水产品加工技术及设备研究规划 321
一、海洋鱼类船上加工新技术及设备 321
二、海洋低值鱼类陆基加工新技术及设备 321
三、海水养殖水产品加工新技术 322
四、加工水产品质量与安全控制技术 322
第六部分  水产加工企业运营及前景展望 323
第十五章 水产加工企业运营状况 323
第一节 大连獐子岛渔业集团股份有限公司 323
一、企业概况 323
二、2020-2022年企业经营情况分析 323
三、2020-2022年企业财务数据分析 324
四、2022年企业发展动态及策略 331
第二节 山东东方海洋科技股份有限公司 332
一、企业概况 332
二、2020-2022年企业经营情况分析 332
三、2020-2022年企业财务数据分析 333
四、2022年企业发展动态及策略 338
第三节 大连天宝绿色食品股份有限公司 338
一、企业概况 338
二、2020-2022年企业经营情况分析 339
三、2020-2022年企业财务数据分析 340
四、2022年企业发展动态及策略 348
第四节 山东好当家海洋发展股份有限公司 348
一、企业概况 348
二、2020-2022年企业经营情况分析 349
三、2020-2022年企业财务数据分析 350
四、2021年企业发展动态及策略 357
第五节 中水集团远洋股份有限公司 358
一、企业概况 358
二、2020-2022年企业经营情况分析 358
三、2020-2022年企业财务数据分析 359
四、2022年企业发展动态及策略 363
第六节 大湖水殖股份有限公司 364
一、企业概况 364
二、2020-2022年企业经营情况分析 364
三、2020-2022年企业财务数据分析 365
四、2022年企业发展动态及策略 370
第十六章 2022-2028年水产加工业前景展望 372
第一节 2022-2028年世界水产加工业发展前景分析 372
一、国际水产加工业发展趋势 372
二、国外水产加工业发展重点 373
第二节 2022-2028年中国水产品加工行业发展前景及趋势 374
一、2022-2028年水产加工行业高景气度预测 374
二、2022-2028年期间中国水产品加工业重点发展项目 375
三、2022-2028年我国水产品精深加工业前景 376
四、2022-2028年我国水产品加工趋势 377
附录 379
附录一：中华人民共和国水产品卫生管理办法 379
附录二：水产品加工质量管理规范 382
附录三：出口水产品加工企业注册卫生规范 398

图表目录
图表 1  全球水产养殖行业发展历程 22
图表 2  1959-2021年全球水产品养殖量 23
图表 3  1959-2021年全球水厂养殖来源分布 24
图表 4  1959-2021年全球水产捕捞量 24
图表 5  1959-2021年全球水产捕捞养殖量竞争格局 25
图表 6  1959-2021年全球捕捞渔业和水产养殖产量比重 26
图表 7  截至2022年3月全球水产养殖行业技术来源国分布情况 27
图表 8  2010-2021年全球水产养殖行业技术来源国专利申请量趋势 28
图表 9  截止2022年3月中国当前申请省市自治区水产养殖专利数量TOP10 29
图表 10  2010-2021年中国水产养殖行业专利地区申请趋势 30
图表 11  2010-2021年全球水产养殖专利申请人集中度-CR10 31
图表 12  截止2022年3月全球水产养殖行业专利申请数量TOP10申请人 32
图表 13  2010-2021年全球水产养殖行业专利申请数量TOP10申请人趋势 33
图表 14  2021年全球水产养殖行业专利申请数量TOP10申请人技术分布 34
图表 15  截至2022年3月全球水产养殖行业市场价值最高TOP10专利申请人 35
图表 16  2013-2022年中国淡水养殖水产品产量 40
图表 17  2013-2022年中国淡水养殖水产品产量 41
图表 18  2017-2021年我国水产品总产量 41
图表 19  2021年12月水产品市场供需及价格走势 42
图表 20  2015-2020年中国海水养殖水域面积 77
图表 21  2020年中国海水养殖区域分布 77
图表 22  2015-2020年中国淡水养殖水域面积情况 78
图表 23  2020年中国点水养殖区域分布 79
图表 24  2014-2020年中国水产养殖产量 80
图表 25  2014-2020年中国水产养殖情况 81
图表 26  2016-2021年我国水产品加工行业规模以上加工企业个数 123
图表 27  2016-2021年我国水产品加工行业工业总产值 123
图表 28  2019-2021年我国水产品加工行业不同规模企业个数占比 124
图表 29  2019-2021年我国水产品加工行业不同所有制企业个数占比 124
图表 30  2019-2021年我国水产品加工行业不同规模企业工业总产值分布图 125
图表 31  2019-2021年我国水产品加工行业不同所有制企业工业总产值分布图 126
图表 32  2021年12月进口水产品量值表（人民币值） 282
图表 33  2021年12月出口水产品量值表（人民币值） 283
图表 34  2015-2020年中国水产品进出口情况 297
图表 35  2021年12月进口水产品量值表（人民币值） 298
图表 36  2021年12月出口水产品量值表（人民币值） 298
图表 37  影响水产品市场交易规模的主要因素 376

表格目录
表格 1  大连獐子岛渔业集团股份有限公司最新财务数据 324
表格 2  大连獐子岛渔业集团股份有限公司最新财务比率 324
表格 3  大连獐子岛渔业集团股份有限公司主要最新资产负债 328
表格 4  大连獐子岛渔业集团股份有限公司最新利润表 330
表格 5  山东东方海洋科技股份有限公司最新财务数据 333
表格 6  山东东方海洋科技股份有限公司最新财务比率 333
表格 7  山东东方海洋科技股份有限公司主要最新资产负债 334
表格 8  山东东方海洋科技股份有限公司最新利润表 336
表格 9  大连天宝绿色食品股份有限公司最新财务数据 340
表格 10  大连天宝绿色食品股份有限公司最新财务比率 341
表格 11  大连天宝绿色食品股份有限公司主要最新资产负债 344
表格 12  大连天宝绿色食品股份有限公司最新利润表 347
表格 13  山东好当家海洋发展股份有限公司最新财务数据 350
表格 14  山东好当家海洋发展股份有限公司最新财务比率 350
表格 15  山东好当家海洋发展股份有限公司主要最新资产负债 354
表格 16  山东好当家海洋发展股份有限公司最新利润表 356
表格 17  中水集团远洋股份有限公司最新财务数据 359
表格 18  中水集团远洋股份有限公司最新财务比率 359
表格 19  中水集团远洋股份有限公司主要最新资产负债 360
表格 20  中水集团远洋股份有限公司最新利润表 362
表格 21  大湖水殖股份有限公司最新财务数据 365
表格 22  大湖水殖股份有限公司最新财务比率 366
表格 23  大湖水殖股份有限公司主要最新资产负债 367
表格 24  大湖水殖股份有限公司最新利润表 369

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